Nutrición para el deporte, el ejercicio y el rendimiento

• Título: Nutrición para el Deporte, el Ejercicio y el Rendimiento
• Subtítulo: Ciencia y Aplicación
• Editorial: OrbisHealth
• Autores: Adrienne Forsyth, Evangeline Mantzioris y Regina Belski
• Edición: 2ª
• Año: 2026
• ISBN: 978-84-09-86368-6

• Idioma: Español
• Formato: Papel
• Páginas: 468
• Encuadernación: Tapa blanda
• Tamaño: 25 x 18 x 2,4 cm
• Peso: 900g
• Precio (iva incluido): 35,26€ → 33,50€

Parte I. La ciencia de la nutrición y el deporte

1. Fundamentos de la actividad física y el deporte
2. ¿Cómo obtenemos la energía para el ejercicio?
3. Digestión y absorción de los alimentos
4. Macronutrientes
5. Micronutrientes y antioxidantes
6. Traduciendo la nutrición: de nutrientes a alimentos, un enfoque práctico
7. Ingesta dietética y disponibilidad de energía
8. Evaluación nutricional

Parte II. Nutrición aplicada al rendimiento deportivo

1. Alimentación, ejercicio y deporte
2. Periodización nutricional
3. Hidratación
4. Suplementación deportiva
5. Evaluación y modificación de la composición corporal
6. Influencia del entorno en la práctica deportiva
7. Alteraciones gastrointestinales en deportistas
8. Apoyo nutricional durante los periodos de lesión

Parte III. Nutrición deportiva: de la teoría a la práctica

1. Deportes de resistencia
2. Deportes de fuerza y potencia
3. Deportes de equipo
4. Deportes por categorías de peso y otras disciplinas con un componente estético
5. Deportes contemporáneos
6. Personal militar
7. Deportistas jóvenes
8. Atletas de categoría máster
9. Fisiología y nutrición en la atleta femenina
10. Atletas con discapacidad
11. Viajes y desplazamientos
12. El arte de la nutrición deportiva: más allá de la teoría

La obra se estructura en tres grandes bloques: fundamentos científicos, nutrición aplicada al rendimiento y aplicación práctica en diferentes deportes y poblaciones específicas.

Estudiantes universitarios de Nutrición Humana y Dietética, Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, Fisioterapia, Medicina Deportiva y áreas afines.

Dietistas-nutricionistas y profesionales de la salud que trabajan o desean trabajar con deportistas, personas físicamente activas o población interesada en mejorar su rendimiento y salud mediante la nutrición.

Preparadores físicos, entrenadores, readaptadores y profesionales del rendimiento deportivo que necesitan comprender mejor cómo la alimentación, la hidratación, la suplementación y la composición corporal influyen en el entrenamiento, la competición y la recuperación.

Deportistas de todos los niveles, desde atletas recreativos hasta deportistas de alto rendimiento, que quieran mejorar su energía, recuperación, composición corporal y rendimiento mediante estrategias nutricionales basadas en la evidencia.

Equipos multidisciplinares del deporte, clubes, centros de entrenamiento, academias, federaciones y profesionales que trabajan en contextos de rendimiento, salud, prevención de lesiones y retorno al deporte.

Adrienne Forsyth es profesora asociada y responsable de investigación en el área de Nutrición y Dietética de la Australian Catholic University, en Melbourne. Está acreditada como nutricionista, especialista en nutrición deportiva y fisióloga del ejercicio. Cuenta con más de veinte años de experiencia en docencia, práctica clínica e investigación, y trabaja en intervenciones comunitarias vinculadas a la prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación y la promoción del ejercicio físico.

Evangeline Mantzioris es directora del programa de Grado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos en la University of South Australia, en Adelaida. Es profesora titular, nutricionista y especialista en nutrición deportiva, con más de tres décadas de experiencia en investigación, docencia universitaria, dietética clínica, formación hospitalaria y consulta privada. Sus áreas de trabajo incluyen la nutrición deportiva, las grasas y ácidos grasos, la Dieta Mediterránea y la relación entre alimentación y medioambiente.

Regina Belski es profesora y directora del área de Alimentación, Nutrición y Dietética en La Trobe University, en Melbourne. Es nutricionista y especialista en nutrición deportiva. Su trabajo se centra en la nutrición personalizada para la mejora de la salud y el rendimiento, incluyendo factores como los conocimientos nutricionales, los hábitos alimentarios, la nutrigenómica, los alimentos funcionales y la microbiota intestinal. En el ámbito profesional, ha trabajado con una amplia variedad de deportistas, incluidos atletas olímpicos y futbolistas de élite.

La obra cuenta, además, con la participación de 48 coautores y colaboradores internacionales, lo que eleva el equipo total a 51 especialistas. Este enfoque coral permite abordar la nutrición deportiva desde múltiples perspectivas: fisiología del ejercicio, nutrición clínica y deportiva, metabolismo, hidratación, suplementación, composición corporal, lesiones, sueño, recuperación, mujer deportista, deporte paralímpico, deportes de resistencia, fuerza y potencia, deportes de equipo, disciplinas extremas, viajes, rendimiento militar y alto rendimiento olímpico.

Esta diversidad de perfiles convierte el libro en una obra especialmente completa, rigurosa y aplicada, donde cada capítulo está desarrollado por profesionales con experiencia académica, investigadora y práctica en su área específica.