Nutrición para el deporte, el ejercicio y el rendimiento
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El libro Nutrición para el Deporte, el Ejercicio y el Rendimiento. Ciencia y Aplicación es una obra de referencia para comprender y aplicar la nutrición deportiva desde una perspectiva científica, práctica y actualizada.
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Descripción
Nutrición para el Deporte, el Ejercicio y el Rendimiento. Ciencia y Aplicación es una obra de referencia para comprender y aplicar la nutrición deportiva desde una perspectiva científica, práctica y actualizada.
Coordinado por Adrienne Forsyth, Evangeline Mantzioris y Regina Belski, el libro reúne el conocimiento de un equipo internacional de especialistas en nutrición deportiva, fisiología del ejercicio, ciencias del deporte, dietética clínica y rendimiento. En total, la obra cuenta con 51 autores y colaboradores, incluyendo a las tres coordinadoras; es decir, 48 coautores colaboradores además de las editoras principales.
Esta segunda edición ofrece una visión completa de la nutrición aplicada al ejercicio físico y al rendimiento deportivo: desde los fundamentos fisiológicos, metabólicos y nutricionales, hasta la planificación de estrategias para el entrenamiento, la competición, la recuperación, la composición corporal, la hidratación, la suplementación y las necesidades específicas de diferentes perfiles de deportistas.
El lector encontrará una obra clara, práctica y basada en la evidencia, diseñada para ayudar a tomar mejores decisiones nutricionales antes, durante y después del ejercicio. Su enfoque combina ciencia y aplicación real, abordando tanto deportes tradicionales como disciplinas contemporáneas —escalada deportiva, surf, skateboarding o breaking—, además de contenidos específicos sobre mujer deportista, atletas jóvenes, deportistas de alto rendimiento, atletas con discapacidad, personal militar, viajes, lesiones y entornos extremos.
Una guía imprescindible para quienes buscan mejorar la salud, la recuperación y el rendimiento a través de una nutrición bien planteada.
Si tiene cualquier duda, puede contactar con nosotros a través de este enlace.
Ficha Técnica
- Título: Nutrición para el Deporte, el Ejercicio y el Rendimiento
- Subtítulo: Ciencia y Aplicación
- Editorial: OrbisHealth
- Autores: Adrienne Forsyth, Evangeline Mantzioris y Regina Belski
- Edición: 2ª
- Año: 2026
- ISBN: 978-84-09-86368-6
Características
- Idioma: Español
- Formato: Papel
- Páginas: 468
- Encuadernación: Tapa blanda
- Tamaño: 25 x 18 x 2,4 cm
- Peso: 900g
- Precio (iva incluido): 35,26€ → 33,50€
Contenido
Parte I. La ciencia de la nutrición y el deporte
- Fundamentos de la actividad física y el deporte
- ¿Cómo obtenemos la energía para el ejercicio?
- Digestión y absorción de los alimentos
- Macronutrientes
- Micronutrientes y antioxidantes
- Traduciendo la nutrición: de nutrientes a alimentos, un enfoque práctico
- Ingesta dietética y disponibilidad de energía
- Evaluación nutricional
Parte II. Nutrición aplicada al rendimiento deportivo
- Alimentación, ejercicio y deporte
- Periodización nutricional
- Hidratación
- Suplementación deportiva
- Evaluación y modificación de la composición corporal
- Influencia del entorno en la práctica deportiva
- Alteraciones gastrointestinales en deportistas
- Apoyo nutricional durante los periodos de lesión
Parte III. Nutrición deportiva: de la teoría a la práctica
- Deportes de resistencia
- Deportes de fuerza y potencia
- Deportes de equipo
- Deportes por categorías de peso y otras disciplinas con un componente estético
- Deportes contemporáneos
- Personal militar
- Deportistas jóvenes
- Atletas de categoría máster
- Fisiología y nutrición en la atleta femenina
- Atletas con discapacidad
- Viajes y desplazamientos
- El arte de la nutrición deportiva: más allá de la teoría
La obra se estructura en tres grandes bloques: fundamentos científicos, nutrición aplicada al rendimiento y aplicación práctica en diferentes deportes y poblaciones específicas.
Dirigido a
Estudiantes universitarios de Nutrición Humana y Dietética, Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, Fisioterapia, Medicina Deportiva y áreas afines.
Dietistas-nutricionistas y profesionales de la salud que trabajan o desean trabajar con deportistas, personas físicamente activas o población interesada en mejorar su rendimiento y salud mediante la nutrición.
Preparadores físicos, entrenadores, readaptadores y profesionales del rendimiento deportivo que necesitan comprender mejor cómo la alimentación, la hidratación, la suplementación y la composición corporal influyen en el entrenamiento, la competición y la recuperación.
Deportistas de todos los niveles, desde atletas recreativos hasta deportistas de alto rendimiento, que quieran mejorar su energía, recuperación, composición corporal y rendimiento mediante estrategias nutricionales basadas en la evidencia.
Equipos multidisciplinares del deporte, clubes, centros de entrenamiento, academias, federaciones y profesionales que trabajan en contextos de rendimiento, salud, prevención de lesiones y retorno al deporte.
Autor/es
Adrienne Forsyth es profesora asociada y responsable de investigación en el área de Nutrición y Dietética de la Australian Catholic University, en Melbourne. Está acreditada como nutricionista, especialista en nutrición deportiva y fisióloga del ejercicio. Cuenta con más de veinte años de experiencia en docencia, práctica clínica e investigación, y trabaja en intervenciones comunitarias vinculadas a la prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación y la promoción del ejercicio físico.
Evangeline Mantzioris es directora del programa de Grado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos en la University of South Australia, en Adelaida. Es profesora titular, nutricionista y especialista en nutrición deportiva, con más de tres décadas de experiencia en investigación, docencia universitaria, dietética clínica, formación hospitalaria y consulta privada. Sus áreas de trabajo incluyen la nutrición deportiva, las grasas y ácidos grasos, la Dieta Mediterránea y la relación entre alimentación y medioambiente.
Regina Belski es profesora y directora del área de Alimentación, Nutrición y Dietética en La Trobe University, en Melbourne. Es nutricionista y especialista en nutrición deportiva. Su trabajo se centra en la nutrición personalizada para la mejora de la salud y el rendimiento, incluyendo factores como los conocimientos nutricionales, los hábitos alimentarios, la nutrigenómica, los alimentos funcionales y la microbiota intestinal. En el ámbito profesional, ha trabajado con una amplia variedad de deportistas, incluidos atletas olímpicos y futbolistas de élite.
La obra cuenta, además, con la participación de 48 coautores y colaboradores internacionales, lo que eleva el equipo total a 51 especialistas. Este enfoque coral permite abordar la nutrición deportiva desde múltiples perspectivas: fisiología del ejercicio, nutrición clínica y deportiva, metabolismo, hidratación, suplementación, composición corporal, lesiones, sueño, recuperación, mujer deportista, deporte paralímpico, deportes de resistencia, fuerza y potencia, deportes de equipo, disciplinas extremas, viajes, rendimiento militar y alto rendimiento olímpico.
Esta diversidad de perfiles convierte el libro en una obra especialmente completa, rigurosa y aplicada, donde cada capítulo está desarrollado por profesionales con experiencia académica, investigadora y práctica en su área específica.
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