Índice de contenidos:
Parte I. La ciencia de la nutrición y el deporte
- Fundamentos de la actividad física y el deporte
- ¿Cómo obtenemos la energía para el ejercicio?
- Digestión y absorción de los alimentos
- Macronutrientes
- Micronutrientes y antioxidantes
- Traduciendo la nutrición: de nutrientes a alimentos, un enfoque práctico
- Ingesta dietética y disponibilidad de energía
- Evaluación nutricional
Parte II. Nutrición aplicada al rendimiento deportivo
- Alimentación, ejercicio y deporte
- Periodización nutricional
- Hidratación
- Suplementación deportiva
- Evaluación y modificación de la composición corporal
- Influencia del entorno en la práctica deportiva
- Alteraciones gastrointestinales en deportistas
- Apoyo nutricional durante los periodos de lesión
Parte III. Nutrición deportiva: de la teoría a la práctica
- Deportes de resistencia
- Deportes de fuerza y potencia
- Deportes de equipo
- Deportes por categorías de peso y otras disciplinas con un componente estético
- Deportes contemporáneos
- Personal militar
- Deportistas jóvenes
- Atletas de categoría máster
- Fisiología y nutrición en la atleta femenina
- Atletas con discapacidad
- Viajes y desplazamientos
- El arte de la nutrición deportiva: más allá de la teoría
La obra se estructura en tres grandes bloques: fundamentos científicos, nutrición aplicada al rendimiento y aplicación práctica en diferentes deportes y poblaciones específicas.
